Menus à 29 €

Entrées :

Tartare de bœuf à l’huile de truffe, amandes grillées, basilic,

 Chips de pain de campagne

ou

Aiguillette de saumon Gravlax au gin et à la betterave,

 Perles de yuzu et Dyll

ou

Risotto aux champignons, jus de veau, écume de persil plat,

 Tuile au parmesan et salade d’herbes.

Plats :

Filet de sandre en croute de noisette, choux vert et pommes vertes, Ecrasé de pommes de terre à l’huile, sauce au cidre

ou

Magret de canard à la bordelaise, tatin de chicon, brocoli, tomate rôtie, Churros de pommes de terre

ou

Gambas poêlées au romarin, mosaïque de polenta aux petits légumes, Ecume de lait au chorizo

Desserts :

Tarte au citron-fruits rouges, meringues Suisses

Ou

Charlotte au fromage blanc et myrtilles à ma façon

Ou

Gratin aux fruits du moment tuile aux amandes

Buffet froid à 26 €

(Minimum 25 personnes)

• Tomate farcie au caviar d’aubergines et pignons de pins

• Carpaccio de saumon au Dyll

• Salade de quinoa aux lentilles, avocats, cébettes, coriandre et crevettes roses

• Huîtres creuses

• Tartare de bœuf à l’italienne, parmesan et tomates séchées

• Salade de jeunes pousses et assortiments de crudités

• Salade liégeoise, haricots verts, pommes de terre, oignons et lard fumé

• Pilons de poulet marinés au citron et herbes de Provence.

Buffet chaud et froid à 27 €

(Minimum 25 personnes)

Froid :

• Salade de poulet grillé, parmesan, roquette, cœur d’artichauts et tomates confites
• Filet de saumon en Bellevue sauce au raifort
• Plateau de légumes grillés
• Carpaccio de Bœuf
• Salade de quinoa aux lentilles, jeunes oignons, coriandre, avocats et crevettes roses
• Salade de pommes de terre mayonnaise, oignons, câpres, cornichons, œufs durs et lardons fumés
• Vitello tonato
• Huîtres creuses

Chaud :

• Emincé de volaille au curry rouge, riz basmati
• Scampis poêlés à la provençale
• Carbonnade de bœuf
• St Pierre aux petits légumes, Jus de cuisson safrané
• Penne, gratin dauphinois, Stoemp de saison

Barbecue à 27 €

(Minimum 25 personnes)

• Brochette de Volaille au saté
• Brochette de Bœuf au paprika
• Spare ribs
• Manchons de Poulet
• Chipolata, Merguez, Saucisse de Volaille
• Pomme de terre au four crème aigre et beurre maître d’hôtel
• Côtes de bœuf (supplément de 5€ par personnes)
• Salade Bar :

Mesclun, tomates, concombres, carottes râpées, choux rouges et blancs, rémoulade cèleri rave, salade de betterave, tzatzíki

• Assortiment de sauces :

Barbecue, mayonnaise, cocktail, tartare, curry, ail,

Beurre maître d’hôtel, crème aigre

Buffet de desserts à 8 €

(Minimum 25 personnes)

• Panna cotta aux fruits de la passion
• Crème brulée à l’orange
• Mousse au chocolat
• Charlotte au fromage blanc et myrtilles
• Tarte au sucre
• Mousse de citron aux fruits rouges

Forfaits Boissons

Forfait 1 à 11,50€ par personne :

• 1 kir, verre de vin, soft drink ou bière
• ½ bouteille de vin maison blanc, rouge ou rosé
• ¼ eau plate ou pétillante

Forfait 2 à 14,00€ par personne :

• 1 verre de cava ou kir, verre de vin, soft drink ou bière
• ½ bouteille de vin maison blanc, rouge ou rosé
• ½ eau plate ou pétillante

Forfait 3 à 18,00€ par personne :

• 1 verre de cava ou kir, verre de vin, soft drink ou bière
• ½ bouteille de vin
  • Côtes du Rhône Jean Bertheau rouge Ou
  • Domaine de la Rouillère rosé Ou 
  • Chardonnay Val de Loire, Domaine des Hallopière
• ½ eau plate ou pétillante

Tous les forfaits existent avec café ou thé inclus : + 2,00€

Pour les forfaits 2 et 3, l'option Champagne (à la place du cava) est possible : + 3,00€

Pour les forfaits 2 et 3, l'option 2ème verre de cava est possible : + 4,00€ Cava à volonté : + 7,50€

Pour vos réceptions de funérailles

Forfait à 11€50

• 3 sandwichs mous (jambon, fromage, u.s.a.)
• Café / thé
• Eau

Forfait à 13€

• 3 sandwichs mous (jambon, fromage, u.s.a.)
• Café / thé
• Eau
• Softdrinks

Forfait à 17€

• 3 sandwichs mous (jambon, fromage, u.s.a.)
• Café / thé
• Eau
• 1 part de tartes (sucre, fruits, citron meringué)

Forfait à 18€50

• 3 sandwichs mous (jambon, fromage, u.s.a.)
• Café / thé
• Eau
• Softdrinks
• 1 part de tartes (sucre, fruits, citron meringué)