Menus à 29 €

Entrées :

Carpaccio de magret de canard fumé, huile de noisette, œuf de caille et moutarde violette

ou

Tartare de Saumon Terre et Mer, betterave rouge, orange et gingembre

ou

Raviole de foie gras aux cèpes, duxelles, jus de veau, écume au persil plat.

Plats :

Cabillaud en croute d'herbes, coulis de poivrons, fenouil confit, courgettes grillées, tomates rôties et stoemp à l'échalote confite

ou

Pavé de bœuf grillé, beurre maitre d'hôtel, pomme Macaire à la noisette, tian de légumes Provençaux

ou

Filet de pintadeau, chicon braisé, mousse de céleri rave, carottes et pommes de terre au Thym

Desserts :

Mille feuille au citron, fruits rouges et amandes

ou

Tiramisu au spéculoos

ou

Tarte amandine au fruit du moment, miel aux épices

Menus à 33 €

Entrées :

Tartare de bœuf à l’huile de truffe, amandes grillées, basilic,

 Chips de pain de campagne

ou

Aiguillette de saumon Gravlax au gin et à la betterave,

 Perles de yuzu et Dyll

ou

Risotto aux champignons, jus de veau, écume de persil plat,

 Tuile au parmesan et salade d’herbes.

Plats :

Filet de sandre en croute de noisette, choux vert et pommes vertes, Ecrasé de pommes de terre à l’huile, sauce au cidre

ou

Magret de canard à la bordelaise, tatin de chicon, brocoli, tomate rôtie, Churros de pommes de terre

ou

Gambas poêlées au romarin, mosaïque de polenta aux petits légumes, Ecume de lait au chorizo

Desserts :

Tarte au citron-fruits rouges, meringues Suisses

Ou

Charlotte au fromage blanc et myrtilles à ma façon

Ou

Gratin aux fruits du moment tuile aux amandes

Buffet froid à 26 €

(Minimum 25 personnes)

• Tomate farcie au caviar d’aubergines et pignons de pins

• Carpaccio de saumon au Dyll

• Salade de quinoa aux lentilles, avocats, cébettes, coriandre et crevettes roses

• Huîtres creuses

• Tartare de bœuf à l’italienne, parmesan et tomates séchées

• Salade de jeunes pousses et assortiments de crudités

• Salade liégeoise, haricots verts, pommes de terre, oignons et lard fumé

• Pilons de poulet marinés au citron et herbes de Provence.

Buffet chaud et froid à 27 €

(Minimum 25 personnes)

Froid :

• Salade de poulet grillé, parmesan, roquette, cœur d’artichauts et tomates confites
• Filet de saumon en Bellevue sauce au raifort
• Plateau de légumes grillés
• Carpaccio de Bœuf
• Salade de quinoa aux lentilles, jeunes oignons, coriandre, avocats et crevettes roses
• Salade de pommes de terre mayonnaise, oignons, câpres, cornichons, œufs durs et lardons fumés
• Vitello tonato
• Huîtres creuses

Chaud :

• Emincé de volaille au curry rouge, riz basmati
• Scampis poêlés à la provençale
• Carbonnade de bœuf
• St Pierre aux petits légumes, Jus de cuisson safrané
• Penne, gratin dauphinois, Stoemp de saison

Barbecue à 27 €

(Minimum 25 personnes)

• Brochette de Volaille au saté
• Brochette de Bœuf au paprika
• Spare ribs
• Manchons de Poulet
• Chipolata, Merguez, Saucisse de Volaille
• Pomme de terre au four crème aigre et beurre maître d’hôtel
• Côtes de bœuf (supplément de 5€ par personnes)
• Salade Bar :

Mesclun, tomates, concombres, carottes râpées, choux rouges et blancs, rémoulade cèleri rave, salade de betterave, tzatzíki

• Assortiment de sauces :

Barbecue, mayonnaise, cocktail, tartare, curry, ail,

Beurre maître d’hôtel, crème aigre

Buffet de desserts à 8 €

(Minimum 25 personnes)

• Panna cotta aux fruits de la passion
• Crème brulée à l’orange
• Mousse au chocolat
• Charlotte au fromage blanc et myrtilles
• Tarte au sucre
• Mousse de citron aux fruits rouges

Pour vos réunions d'entreprises

(De 10 à 40 pers) : 35€/ pers

• Mise à disposition d'une salle de réunion adaptée au groupe de 8h30 à 16h30, avec projecteur si nécessaire.
• Coffee corner (café, thé, eau) lors des temps de réunion
• Possibilité de petit déjeuner (+5€/pers)
• Lunch (servi en 1h15 maximum) comprenant :
  • 1 apéritif (cava, kir, bière ou soft)
  • 1 menu (entrée et plat)
  • 1/4 de vin / personne
  • Eau
  • Café et mignardises

Forfaits Boissons

Forfait 1 à 11,50€ par personne :

• 1 kir, verre de vin, soft drink ou bière
• ½ bouteille de vin maison blanc, rouge ou rosé
• ¼ eau plate ou pétillante

Forfait 2 à 14,00€ par personne :

• 1 verre de cava ou kir, verre de vin, soft drink ou bière
• ½ bouteille de vin maison blanc, rouge ou rosé
• ½ eau plate ou pétillante

Forfait 3 à 18,00€ par personne :

• 1 verre de cava ou kir, verre de vin, soft drink ou bière
• ½ bouteille de vin
  • Côtes du Rhône Jean Bertheau rouge Ou
  • Domaine de la Rouillère rosé Ou 
  • Chardonnay Val de Loire, Domaine des Hallopière
• ½ eau plate ou pétillante

Tous les forfaits existent avec café ou thé inclus : + 2,00€

Pour les forfaits 2 et 3, l'option Champagne (à la place du cava) est possible : + 3,00€

Pour les forfaits 2 et 3, l'option 2ème verre de cava est possible : + 4,00€ Cava à volonté : + 7,50€

Pour vos réceptions de funérailles

Forfait à 11€50

• 3 sandwichs mous (jambon, fromage, u.s.a.)
• Café / thé
• Eau

Forfait à 13€

• 3 sandwichs mous (jambon, fromage, u.s.a.)
• Café / thé
• Eau
• Softdrinks

Forfait à 17€

• 3 sandwichs mous (jambon, fromage, u.s.a.)
• Café / thé
• Eau
• 1 part de tartes (sucre, fruits, citron meringué)

Forfait à 18€50

• 3 sandwichs mous (jambon, fromage, u.s.a.)
• Café / thé
• Eau
• Softdrinks
• 1 part de tartes (sucre, fruits, citron meringué)